Ce Balsamo di Mela fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions ainsi qu'aux plats froids et chauds. Ce Balsamo di Mela est également obtenu selon le procédé de fabrication typique du vinaigre balsamique : le jus de pommes fraîchement cueillies, tout comme le jus de raisin, mûrit dans des fûts en bois et développe ainsi un caractère qui lui est propre. Ce condiment rehausse toutes sortes de légumes grillés, cuits ou crus. Il est recommandé pour accompagner les rôtis, en particulier le gibier, ainsi que les fruits frais et les fromages.