Le moût de raisin concentré Emilio Silver 60 % présente une belle densité et un équilibre idéal entre douceur et acidité ; il est très polyvalent et s'accorde aussi bien avec des plats sucrés que salés. Il a hérité de l'essence et des caractéristiques authentiques du jeune Emilio Carandini : tradition, découverte et innovation. Idéal avec les fromages affinés, la viande et les légumes. À recommander sans réserve sur les desserts et les fruits, en particulier les fraises, les poires et le melon.