Ce produit se compose de cubes de tofu conservés dans du vin de cuisine et d'autres épices. Il dégage un arôme extrêmement addictif et riche, souvent utilisé comme sauce à tremper, comme assaisonnement ou incorporé dans des sauces accompagnant le hot pot, le riz ou le congee. Son odeur peut demander un certain temps d'adaptation pour certains ; à l'instar du fromage affiné, le tofu fermenté développe un arôme particulier. L'huile est piquante, voire épicée, selon la sensibilité de chacun.