Le lard et la graisse de ce cochon laineux, élevé en liberté toute l'année, confèrent à ce saindoux un goût unique et une texture onctueuse. Élaboré avec du sel gemme, des cretons, des herbes alpines, du souci et des épices. Cette spécialité se déguste idéalement sur du pain complet ou du pain de campagne.

Les porcs à poils longs Mangaliza, une race porcine ancienne et autochtone, constituent un véritable trésor. Ils sont à l'origine de la saveur exceptionnelle des viandes et charcuteries artisanales. Les produits Mangaliza sont par ailleurs des aliments de grande qualité, car Lipides animaux est pratiquement exempte de cholestérol. À la boucherie villageoise Walter, dans la région de Bade, les porcs à laine élevés en Hongrie sont transformés en spécialités raffinées dès le lendemain de leur abattage.