Cuisses de canard classiques, précuites dans leur propre saindoux et marinées, issues de canards élevés et engraissés exclusivement avec des céréales. La viande devient ainsi très tendre et juteuse. Pour la préparation, on retire grossièrement le saindoux, puis on fait chauffer les cuisses à la poêle ou au four. Le saindoux restant est idéal pour préparer des plats tels que des pommes de terre sautées : ne le jetez donc surtout pas !