Ce dashi tsuyu raffiné et équilibré, préparé à base de katsuobushi et de rausu konbu, est extrêmement intense et économique. Idéal comme base pour les bouillons de nouilles (udon et nouilles), mais également, moins dilué, comme sauce pour le tempura (ten tsuyu) ou comme base pour les nimono japonais (plats mijotés simples), comme par exemple le nikujaga.

Un produit formidable pour apporter à vos plats cette touche japonaise si particulière sans avoir à préparer vous-même le dashi, tout en profitant d'un goût naturel sans compromis. La petite brasserie Yagisawa, fondée en 1807, a été entièrement détruite par le tsunami et a réussi, petit à petit, à renaître pour transmettre sa tradition et ses fantastiques spécialités à la génération suivante.