Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. 3,5 cm de long et environ 1 cm de large. La forme de ces pâtes, les garganelli, rappelle l'œsophage des poulets et est donc appelée « garganel » dans le dialecte de la Romagne. Ces pâtes se dégustent de préférence avec une sauce au lapin ou accompagnées d'une sauce à base de lard de poitrine et de petits pois. Livrées en paquet de 250 g.