PH-BIO-141 Il ne faut pas confondre l'eau de coco et le lait de coco ! Contrairement à notre lait de coco, qui est obtenu à partir de la pulpe de noix de coco fraîchement récoltées, l'eau de coco est le jus naturel et limpide présent dans les noix de coco vertes fraîchement récoltées. Bien que les deux proviennent de la noix de coco, il s'agit de produits différents.

Les jeunes noix de coco vertes sont récoltées spécialement tôt, car c'est à ce moment-là que l'eau de coco présente la plus grande valeur nutritive. Les noix de coco fraîchement récoltées sont transformées immédiatement. L'eau de coco est chauffée délicatement puis mise en bouteille sans attendre.