Pâte Miso Mame foncée (Hatcho), Masuzuka Japon, 400 g

Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Cette pâte de miso originale Mame est un miso foncé Fèves de soja à partir de Fèves de soja à 100 %. Le résultat est une pâte de miso fine, sans morceaux, qui a mûri pendant plus de 18 mois et qui, grâce à son goût intense, convient parfaitement à la préparation d'une soupe de miso corsée, d'aubergines au miso ou pour mariner la viande. Pour la manufacture de miso Masuzuka, cette pâte de miso foncé Original Mame Miso (Hatcho Miso) est une véritable symphonie de Fèves de soja riz et d'eau, composée par le climat caractéristique du Japon et ses micro-organismes. Fondée en 1928 dans la préfecture d’Aichi, cette manufacture traditionnelle de miso est réputée pour ses aliments fermentés. Masuzuka effectue la fermentation exclusivement dans des fûts en bois.