Le secret réside dans ce sol riche et fertile, fruit des températures extrêmes et des précipitations abondantes caractéristiques de la vallée navarraise de l'Èbre. C'est là que la nature nous offre ses délicieux produits. Et nous les réservons aux palais les plus exigeants. Blanches, sans fibres et dotées de cette saveur « amère » caractéristique des asperges. Toujours récoltées à proximité de nos installations et blanchies avant d’être épluchées, afin que leur peau préserve leurs propriétés et leurs arômes.