Une herbe aromatique de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et pour relever les plats à table. DE-ÖKO-001 L'estragon est souvent utilisé pour assaisonner les plats à base d'œufs, le poisson, les fruits de mer, les salades, les sauces, Moutarde le vinaigre. Son goût rappelle celui de l'anis et Poivre est légèrement amer. L'arôme de l'estragon se marie bien avec la volaille et est indispensable à la préparation de la sauce béarnaise. Cette herbe supporte des temps de cuisson prolongés et convient également pour aromatiser les aliments au goût fade. Une fois séché, l'estragon a un pouvoir aromatique légèrement atténué.