En termes de saveur, ces anchois, qui se distinguent par leur chair ferme, charnue mais néanmoins tendre, leur texture fine et leurs arômes de mer et de jambon affiné, constituent une expérience gustative d’une qualité exceptionnelle. Un véritable patrimoine culinaire à l’état pur. Plusieurs fois primés !

Le mieux est de déguster ces produits nature, éventuellement sur une tranche de pain blanc légèrement grillée et beurrée, ou avec un œuf à la coque. Une astuce particulière : associez les anchois à un contraste sucré, comme une Pièces ou de fines lamelles de pomme. Une Boîte contient 10 à 15 gros filets désarêtés à la main.