Ce produit à base de poisson ou de fruits de mer apporte saveur et raffinement aux entrées, aux plats principaux et aux plateaux de charcuterie. Préparation avant-gardiste et moléculaire prête à l'emploi : ces perles sphériques de cocktail aux fruits sont des billes de 5 mm de diamètre, enrobées d'une fine membrane. Remplies d'un délicieux jus de fruits, elles procurent des effets surprenants lorsqu'elles éclatent en bouche. À déguster avec du vin mousseux, du prosecco, des cocktails ou comme décoration sur des plats sucrés et salés.