Les couteaux Global sont légers, extrêmement tranchants et bénéficient d'un design soigné. De nombreux chefs professionnels les apprécient au quotidien. Bien entretenus, ils durent toute une vie : cela signifie qu'il ne faut pas les mettre au lave-vaisselle, mais les laver à la main et les affûter sur une pierre à aiguiser. Les lames, adaptées aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, sont fabriquées en acier au molybdène-vanadium. Les manches en acier inoxydable sont remplis de grains de sable pour un équilibre parfait.

Global propose un large choix de couteaux estampés, petits et grands, dans les séries G et GS, ainsi que des couteaux forgés – légèrement plus lourds – dans les séries GF et GSF. Avec ses trois couteaux couvrant un large éventail d'utilisations, cet ensemble constitue une excellente introduction à l'univers des couteaux Global : le couteau G-2 est idéal pour découper la viande rôtie, comme le rôti mariné, le gigot d'agneau, etc. Vainqueur du test de la Stiftung Warentest avec la note « G U T » en 2008. Le couteau G-9 est adapté à la découpe du pain et des morceaux de viande à croûte ferme. Veuillez le faire affûter uniquement par des affûteurs professionnels. Le couteau GS-11 est parfaitement adapté pour séparer la viande ou le poisson des os ou des arêtes.