En cuisine raffinée, cette Gewürzgarten à base d'huile de colza est un allié de choix pour rehausser les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter une touche finale à l'assiette. L'huile de mandarine est fabriquée à partir d'huile de colza et de 2 % d'huile essentielle de mandarine, obtenue par pression à froid des écorces. Les huiles aromatisées Gewürzgarten à base d'huile de colza sont exclusivement affinées avec des essences essentielles naturelles. Contrairement à une huile aromatique distillée, une huile essentielle pressée à froid issue de la nature se compose d’une multitude de composants gustatifs et olfactifs. Une huile aromatique distillée ne peut offrir cette diversité gustative et olfactive dans toute sa complexité. L’huile de mandarine doit être utilisée « mélangée » dans un rapport de 1:3 avec une autre huile.