Cette herbe aromatique a sa place dans toute cuisine bien équipée et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. DE-ÖKO-001 L'estragon est souvent utilisé pour assaisonner les plats à base d'œufs, le poisson, les fruits de mer, les salades, les sauces, Moutarde le vinaigre. Son goût rappelle celui de l'anis et Poivre est légèrement amer. L'arôme de l'estragon se marie bien avec la volaille et est indispensable à la préparation de la sauce béarnaise. Cette herbe supporte des temps de cuisson prolongés et convient également pour aromatiser les aliments au goût fade. Une fois séché, l'estragon a un pouvoir aromatique légèrement atténué.