Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Les truffes d'été entières sélectionnées (tuber aestivum/unicinatum) ont été cuites dans de l'eau avec un peu de sel marin. Seules les meilleures truffes, fraîchement récoltées le jour même, ont été utilisées. Elles peuvent être utilisées comme des truffes fraîches, et leur jus sert à parfumer et à rehausser les plats. Coupées en petits morceaux ou râpées, elles sont idéales pour la préparation de terrines, de pâtés, de sauces ou pour accompagner Fromage frais. Pour les sauces, il est recommandé de les Huile d'olive au préalable dans un peu Huile d'olive , sans le jus. Vous pourrez ensuite utiliser ce jus pour assaisonner.