Cet accessoire est conçu pour un usage fréquent en cuisine et dans la restauration. La « Girolle » est un classique, spécialement conçue pour y placer une « Tête de Moine », puis, à l'aide de la manivelle qui fait office de racloir, à enlever des rosettes de fromage décoratives. C'est un moment très agréable lorsque l'on est à table avec des invités, que l'on déguste un verre de vin rouge et que chacun peut racler le fromage à sa guise. La Girolle s'installe en quelques gestes et est très simple d'utilisation. Elle permet également de racler de fines copeaux de chocolat à partir des Choco Rolles.