Conçu pour des coupes précises : ce couteau est doté d'une lame soigneusement affûtée et offre des résultats de coupe fiables, tant en restauration qu'à la maison. Il s'agit là d'une alternative pour ceux qui ne parviennent pas à s'habituer à la technique relativement facile à apprendre de l'affûtage à la pierre. Le résultat de l'affûtage, c'est-à-dire le tranchant d'une lame, est nettement meilleur avec une pierre à aiguiser. Important pour l'affûtage et l'entretien des lames de forme asiatique : ne jamais les affûter sur un fusil à aiguiser. Les matériaux du couteau et de l'outil d'affûtage ne sont pas compatibles, pas plus que l'angle d'affûtage. Vous risqueriez d'endommager la lame et, par conséquent, sa forme. Livré dans un coffret de 335 g.