Ce couteau s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux amateurs chevronnés qui recherchent une coupe précise et un excellent équilibre. Les couteaux Global sont légers, extrêmement tranchants, parfaitement équilibrés et dotés d'un design soigné ; avec un entretien adéquat, ils durent toute une vie, sont faciles à affûter soi-même et conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Ce sont des couteaux délicats qui doivent être rincés à l'eau tiède après chaque utilisation ; ils ne doivent pas être mis au lave-vaisselle. Ce couteau mesure 21 cm de long et est idéal pour découper le poisson.