Conçu pour des coupes précises : ce couteau est doté d'une lame soigneusement affûtée et offre des résultats de coupe fiables, tant en restauration qu'à usage domestique. La série SAI allie la qualité GLOBAL, appréciée des professionnels, à la modernité. Le fabricant japonais de couteaux a développé pour cette série un nouveau design aux formes douces et arrondies, ainsi que de nouveaux manches creux dotés de rainures ergonomiques pour le pouce. Les lames (58-59 HRC) sont composées d'un cœur en Cromova 18 Sanso et recouvertes d'acier SUS419 plus souple. Une autre caractéristique de ces couteaux forgés et affûtés des deux côtés est leur aspect martelé fait main, qui rend chaque couteau unique. Cela confère aux lames un bel aspect et présente un avantage très pratique. Les irrégularités des creux martelés créent de petits coussins d'air lors de la coupe, ce qui favorise le détachement des aliments coupés et facilite le travail avec le couteau.