Ce qui rend les râpes MICROPLANE incomparables : elles sont extrêmement tranchantes et offrent des résultats de râpage optimaux. Ainsi, les arômes naturels sont préservés. Les lames coupent les aliments au lieu de les déchirer ou de les réduire en lambeaux.

Contrairement à la plupart des râpes traditionnelles, les râpes MICROPLANE ne sont pas estampées. Les arêtes de coupe sont gravées au cours d'un processus de fabrication complexe, ce qui permet d'obtenir des lames ultra-tranchantes et durables, garantissant une coupe précise. Les râpes MICROPLANE passent au lave-vaisselle (à l'exception du capuchon de protection) et sont dotées de pieds en plastique résistants aux rayures.