Olives vertes fendues, conservées dans de la saumure, aromatisées aux herbes de Provence et enrichies d'huile de tournesol. Les olives vertes sont cueillies avant d'être mûres. Avant d'être mises en saumure, elles sont traitées à l'eau de chaux.

Ce procédé permet de réduire la teneur en substances amères des fruits encore verts et d'améliorer la texture de la chair. Nos olives développent une saveur caractéristique et constituent une garniture très appréciée pour les plats froids, en particulier les sauces épicées. Elles accompagnent également très volontiers les spécialités des pays méditerranéens.