L'umami (du japonais) est la cinquième saveur. Ce terme signifie « saveur savoureuse ». L'umami est présent naturellement dans de nombreux aliments, tels que la viande, le poisson, le fromage, les algues et les légumes. De plus, le lait maternel contient également des substances qui confèrent l’umami. L’umami nous indique quels aliments sont particulièrement riches en protéines et donc essentiels à la vie. LE SEL À L’UMAMI : un produit polyvalent ! Pour assaisonner, rehausser et mariner la viande, le poisson et les légumes. Une pincée dans les préparations à base de fromage blanc ou de yaourt apporte une saveur corsée exquise et procure un délicieux plaisir tant pour l’âme que pour l’estomac. Intensifie les saveurs et est très savoureux – c’est pourquoi il faut le doser avec parcimonie ! Astuce : saupoudré sur un avocat fraîchement coupé.