Cette spécialité de la mer rehausse les entrées, les plats principaux et les canapés. En Galice, on utilisait déjà le beurre pour la fabrication de conserves au XIXe siècle, bien avant Huile d'olive . Los Peperetes a souhaité faire revivre ce mode de fabrication. Le ventre est la partie la plus précieuse du Bonito del Norte. Il se caractérise par sa texture semblable à celle d'un filet et est particulièrement juteux et savoureux. Des artisans expérimentés le découpent délicatement tranche par tranche pour les Boîte ensuite une à une dans la Boîte . Les boîtes sont ensuite remplies du beurre exclusif de la fromagerie Airas Moniz. Cette fromagerie produit un beurre primé à partir de lait cru de vaches Jersey de Lugo. Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de réchauffer la Boîte pendant Boîte minutes sous l'eau chaude avant de l'ouvrir, afin de pouvoir savourer ces fines tranches accompagnées de beurre semi-fondu.