À base de poires à cidre et de sureau sauvage. Nez : des arômes intenses de baies de sureau noir, soulignés par la délicate fragrance des poires vertes, avec des notes terreuses et de noisette. Bouche : une attaque fraîche et pétillante laisse immédiatement place aux notes charnues des baies de sureau, avec de légères touches de mûres et de myrtilles ; une acidité douce s'harmonise avec un piquant poivré discret, créant ainsi un cœur captivant alliant fruits et épices avec peu de sucré ; des notes maltées et âpres mènent à une finale de longueur moyenne. Accord : Avec des viandes de bœuf et d’agneau rôties ou braisées, relevées d’épices prononcées.