La base est constituée de groseille à maquereau, au parfum clair et délicat. Le tout est complété par la douceur apaisante et la richesse des poires à cidre, ainsi que par la structure acidulée légèrement vive des variétés de pommes traditionnelles. Cette cuvée a été subtilement rehaussée de bourgeons de douglas, de fenouil bronze, de bourrache, d'achillée millefeuille et d'épices.

Nez : Pomme fraîche accompagnée de notes intenses de groseille à maquereau, de douces notes végétales de sapin de Douglas et d'un soupçon d'herbes des prés. Bouche : Frais et fruité grâce à la pomme et aux notes de groseille à maquereau. Une acidité captivante et une douceur agréablement discrète dans une longue finale acidulée.