DE-ÖKO-006 Outre les anciennes variétés de pommes cueillies à la main, ce sont traditionnellement les poires à cidre acidulées qui confèrent au cidre souabe son caractère unique. La désalcoolisation du cidre s'effectue « en interne » par distillation sous vide à une température douce de 35 °C. Cela permet de préserver ses arômes frais et caractéristiques. Les anciennes variétés de pommes et de poires utilisées par Geiger se distinguent par leur acidité fraîche et leurs tanins âpres. Des herbes, des fleurs et des épices soigneusement sélectionnées apportent encore plus de complexité. Aucun arôme artificiel, aucun concentré ni aucun sucre n’est ajouté. Au nez, des notes de fruits rouges, une fraîcheur vive accompagnée d’un parfum âpre de houblon. En bouche, un jeu marqué entre douceur et acidité, des notes amères captivantes rehaussées d’accents astringents.