Les couteaux Kasumi Damast Superior sont fabriqués en acier au carbone VG-10, spécialement conçu pour les couteaux proposés ici. Cela permet au tranchant de conserver son affûtage plus longtemps. Les lames sont trempées à froid et présentent une dureté Rockwell C de 59 à 60 degrés. Les couteaux Kasumi proviennent de Seki, la capitale japonaise de la coutellerie.

Le motif damassé, très prisé et esthétique, qui orne les deux faces de la lame, est obtenu grâce à de multiples plis des couches d'acier. Conseils d'entretien : laver à l'eau chaude avant la première utilisation. Ne jamais mettre au lave-vaisselle, mais toujours laver à la main. Si nécessaire, confiez le couteau à pain proposé ici à un atelier d'affûtage qualifié et non à un rémouleur ambulant.