Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. Ce malt Cornichons également de base à la fabrication du miso, de l'amazake et Cornichons . Conseil : mélangez du shoyu et du malt de riz dans des proportions 1:1 et laissez reposer quelques semaines au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi un shoyu-koji, doté d’une douce saveur sucrée, idéal pour assaisonner les marinades, les plats au wok, etc. Les origines de Marukura, à Okayama, remontent à l’ère Meiji (1868 à 1912). À l'époque simple négociant en riz, la manufacture s'est spécialisée depuis les années 50 dans les produits à base de riz tels que le koji, l'amazake ou le miso blanc, tous fabriqués de manière traditionnelle à partir d'ingrédients de base de haute qualité, naturellement et sans additifs. Livré enSachet de 500 g.