Les boyaux en plastique, ou enveloppes en plastique, sont des boyaux fabriqués à partir de matières plastiques et ne sont pas comestibles. On les utilise notamment pour les saucisses à cuire, le pâté de foie et la gelée de viande. Le plastique protège contre les germes, empêche la perte de poids et empêche l'oxygène de pénétrer dans la saucisse. Leur utilisation s'est généralisée depuis les années 1990 afin d'améliorer la durée de conservation des saucisses.