Ces accessoires facilitent la réalisation de tâches précises en cuisine et en pâtisserie et sont conçus pour une utilisation intensive grâce à leur robustesse. Comment couper correctement les différents aliments ? Pourquoi existe-t-il plus de 20 types de couteaux différents ? Ce livre de plus de 200 pages répond à ces questions. Ce livre contient des informations utiles sur les couteaux et la découpe. Plus de 90 techniques de découpe différentes y sont présentées, illustrant l'utilisation et la technique appropriées pour chaque couteau en fonction de l'aliment concerné. Les applications les plus importantes sont également disponibles sous forme de vidéos. En scannant le code QR correspondant, vous pouvez visionner et écouter les vidéos sur votre smartphone ou votre tablette. Des recettes sélectionnées par le chef étoilé Sebastian Frank complètent ce guide de découpe et répondent à toutes vos questions. Contenu de la livraison : 1 Pièces.