Un ingrédient incontournable pour les pâtissiers, les barmen et les cuisiniers – à utiliser dans les mousses, les coulis, les sorbets et les sauces. Ces fruits entiers sont pelés, dénoyautés et saupoudrés de sucre. Ils ont un goût délicat, sucré et aromatique, ainsi qu’une chair veloutée et juteuse. Ils sont délicieux en dessert, seuls, accompagnés de glace ou dans une salade de fruits. Elles sont également idéales dans les plats aigres-doux, en remplacement des cubes d'ananas. Elles se dégustent de préférence légèrement rafraîchies avec leur sirop, sur des glaçons ou de la glace pilée.