Cette préparation à base de fruits convient aussi bien à la pâtisserie qu'au bar et à la cuisine, et apporte des arômes intenses à de nombreuses recettes. La mangue Alphonso est l'une des variétés de mangues les plus prisées qui soient. Elle présente une texture riche, crémeuse et onctueuse, ainsi qu'une chair tendre, sans aucune fibre, juteuse et très aromatique. La peau d'une mangue Alphonso bien mûre prend une couleur jaune doré clair avec une touche de rouge qui s'étend sur le dessus du fruit.