Le manioc, l'igname, le cassava ou, comme on l'appelle en Bolivie : la YUCA. Cette alternative croustillante aux frites, originaire d'Amérique du Sud, plaît à tout le monde. Et autre avantage de taille : elle se conserve à température ambiante !

Un accompagnement délicieux pour les hamburgers ou les salades. La préparation est aussi simple que celle des frites classiques. Mais on peut également les transformer en purée ou en farce. Leur goût rappelle celui d'une pomme de terre aux notes fruitées, tirant même vers le salsifis.