Les arbres à feuilles persistantes et coriaces appelés « leatherwood », originaires du parc national de l'île de Tasmanie, peuvent atteindre 30 m de hauteur. Pendant les six semaines que dure la floraison, les abeilles butinent le nectar de leurs fleurs blanches. LeMiel l'un des miels les plus aromatiques et les plus floraux qui soient.

Son arôme rappelle le parfum floral exotique des forêts tropicales humides. Une rareté pour les amateurs de miel. Son aspect et sa texture peuvent varier et sont susceptibles de changer au cours de la conservation. Cela n'a aucune incidence sur la qualité.