Dans les pinèdes ensoleillées de la mer Égée, les abeilles butinent le miellat du pin d'Alep et le nectar des herbes sauvages en fleurs, telles que le ciste et les ombellifères. Cette « flore d'accompagnement » vient parfaire la saveur délicatement épicée de ce précieux miel de forêt. Pour récolter ce précieux miel, de nombreux apiculteurs itinérants se rendent avec leurs colonies d'abeilles sur les îles de la mer Égée ; ainsi, en été, Thassos atteint par exemple la plus forte densité d'abeilles au monde.