Un produit très prisé dans les magasins spécialisés, aux multiples applications. Le miel de pissenlit est un miel de miellée précoce extrêmement rare. Ce n'est que là où il n'y a pas de plantes concurrentes – en particulier le colza – qu'il est possible, certaines années, de récolter du miel de pissenlit. C'est le cas, par exemple, dans les marais de Frise orientale ou dans les prairies alpines en fleurs. Le miel de pissenlit, de couleur jaune foncé et très onctueux, séduit par son arôme légèrement épicé.