Ce couteau s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux cuisiniers amateurs expérimentés qui recherchent une coupe précise et un bon équilibre. Grâce au nouvel affûteur universel 550, vous pouvez facilement affûter et polir vos couteaux. Convient à tous les couteaux sans ondulations ni tranchant unilatéral. UTILISEZ TOUJOURS L'AFFÛTEUR AVEC DE L'EAU. Remplissez le réservoir d'eau et laissez-le plein pendant l'affûtage. Maintenez l'affûteur d'une main. Placez le couteau à la verticale sur la meule en céramique n° 1 bleue (grossière). Placez l'index de l'autre main sur le dos du couteau. En exerçant une légère pression, effectuez 7 à 8 mouvements de va-et-vient (ou autant de fois que nécessaire). Répétez l'opération avec la meule en céramique n° 2 (marron/moyenne) et la meule en céramique n° 3 (blanche/fine). Une pression trop forte peut endommager les meules !!