Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Il s'agit d'une morille d'Asie orientale qui pousse sur les rochers. Le champignon Mu-Err étant séché, il convient de le faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant de le cuisiner ou de le faire bouillir pendant 5 minutes. Il est très apprécié dans la cuisine chinoise pour sa couleur et son croquant caractéristique, et s'utilise de multiples façons. Il est idéal pour les salades, les soupes, les plats de légumes aux champignons et les sauces.