La Guad-Lay se caractérise par une couleur vert doré prononcée. Son parfum évoque l'herbe, avec des notes de thym, de buis, de menthe fraîche et de fenouil, sur un fond d'arômes de feuille de figuier. En bouche, cette huile extra vierge se révèle d'abord légèrement sucrée, puis des notes herbacées et épicées se déploient, pour déboucher sur une finale fruitée.

Les huiles d'olive Guadalentin sont pressées à froid à température contrôlée et soumises à de nombreux contrôles de qualité. Les olives proviennent de la province andalouse de Jaén, un paysage culturel unique dominé par les oliveraies et considéré comme la plus grande région oléicole du monde. Aceites Guadalentin produit Huile d'olive vierge de la plus haute qualité à partir de l'olive Picual.