Cette Huile d'olive vierge fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions ainsi qu'aux plats froids et chauds. Huile d'olive LITHOS Huile d'olive récolte précoce se distingue de Huile d'olive traditionnelle en ce qu'elle est, comme son nom l'indique, extraite à un stade où les olives ne sont pas encore mûres. Pour cela, seules des olives vertes sont cueillies à la main sur l'arbre, car contrairement aux olives mûres, elles ne tombent pas d'elles-mêmes. Sa qualité particulière est déjà visible à sa couleur vert vif ! Huile d'olive « Récolte précoce » de LITHOS Huile d'olive par son parfum prononcé d'herbe fraîche et son goût particulier : intense, concentré, fruité et légèrement piquant en fin de bouche – la marque d'une Huile d'olive jeune. Un ingrédient de choix pour la cuisine froide : de première classe et de très grande qualité ! Pourquoi la « récolte précoce » est-elle plus chère ? Lors du pressage d'olives vertes et non mûres, le rendement en huile est tout simplement nettement inférieur à celui des olives mûres. On accepte donc un rendement moindre au profit d'un goût particulier.