Pour la préparation de ce pâté de foie breton, de la viande de porc Mangalitza triée a été mélangée à du foie frais de cette même race. Des oignons revenus dans du saindoux de Mangalitza, du sel gemme, des épices moulues sur place, du calvados et du Muscadet lui confèrent son goût rond et exceptionnel. Les porcs à poil long Mangalitza, race porcine ancestrale et vénérable, constituent un véritable trésor.

Ils sont à l'origine du goût exceptionnel des produits de charcuterie fabriqués artisanalement. Les produits à base de Mangalitza sont en outre des aliments de grande qualité : la Lipides animaux est pratiquement exempte de cholestérol. À la boucherie villageoise Walter, dans la région de Bade, les porcs à laine élevés en Hongrie sont transformés en spécialités tendres dès le lendemain de l'abattage.