Le ponzu gagne également en popularité chez nous. Ce Sel clair est préparé sans sauce de soja, ce qui lui confère un goût plus léger. Le dashi utilisé pour ce konbu est préparé à partir de konbu provenant d’Hokkaido. Le yuzu d’Ehime et le yukou de la préfecture de Tokushima apportent une merveilleuse note d’agrumes. Le sel marin provient de la ville de Naruto, dans la préfecture de Tokushima. À cela s’ajoute le vinaigre brassé de manière traditionnelle par Nihon Shizen Hakko.

Ce Sel peut être dégusté tel quel, dilué avec du vinaigre de riz ou mélangé à de l'huile pour obtenir une vinaigrette douce. Il s'utilise classiquement comme vinaigrette pour les salades et pour accompagner les légumes, mais aussi le poisson, les fruits de mer et le poulet. Fabriqué sans conservateurs ni colorants. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. Nihon Shizen Hakko, situé dans la préfecture d'Aichi, est spécialisé dans les produits fermentés.