Outre une sélection de recettes proposées par 28 maîtres de l'art culinaire, Winfried Heinen livre de nombreuses informations intéressantes et instructives sur les bienfaits des pépins de raisin. Dans son plaidoyer en faveur d'une cuisine authentique, il ne se contente pas de raconter sa redécouverte de l'huile de pépins de raisin pressée à froid, considérée depuis des siècles comme l'huile alimentaire la plus noble. Cet auteur spécialisé dans le vin, aujourd’hui presseur d’huile, démontre avec passion tout ce que les pépins de raisin peuvent apporter au plaisir culinaire.