Ce qui rend les râpes MICROPLANE uniques : elles sont extrêmement tranchantes et offrent des résultats de râpage optimaux. Leurs lames coupent les aliments au lieu de les déchirer ou de les réduire en lambeaux. Ainsi, les arômes naturels sont préservés.

Contrairement à la plupart des râpes traditionnelles, les râpes MICROPLANE ne sont pas estampées. Les arêtes de coupe sont gravées au cours d'un processus de fabrication complexe, ce qui permet d'obtenir des lames ultra-tranchantes et durables, garantissant une coupe précise. Les râpes MICROPLANE passent au lave-vaisselle (à l'exception du capuchon de protection) et sont dotées de pieds en plastique résistants aux rayures.