Un safran iranien d'exception. Seuls les meilleurs safrans iraniens, très aromatiques et très colorés, sont utilisés ici. Vous trouverez une description détaillée de cette épice ainsi que la recette « Cru de coquille Saint-Jacques » dans le livre d'Ingo Holland intitulé « Meine Gewürze ». Utilisation : dans la plupart des plats, le safran est ajouté au bouillon. Si on l'ajoute dès le début de la cuisson, il colore mieux le plat ; si on l'ajoute plus tard, il libère davantage d'arôme. À utiliser toujours avec beaucoup de parcimonie, sinon le plat prendra un goût amer. Idéal pour la paella, le risotto, les ragoûts de poisson, les potées et le riz. Mais aussi pour la pâtisserie et les desserts.