Cette spécialité à base de viande apporte une profondeur aromatique aux plateaux de charcuterie, aux collations et aux assortiments d'entrées. Le lard et la graisse de ce porc laineux élevé en liberté toute l'année confèrent à ce saindoux un goût unique et une texture onctueuse. Fabriquée avec du sel gemme, des cretons, de l'ail rôti, de la fleur de muscade, du curcuma et du souci, cette spécialité se déguste idéalement sur du pain complet ou du pain de campagne. Les cochons à laine Mangaliza, une race porcine ancienne et authentique, constituent un véritable trésor. Ils sont à l'origine du goût merveilleux des charcuteries et des saucisses artisanales. Les produits Mangaliza sont en outre des aliments de grande qualité, la Lipides animaux étant pratiquement sans cholestérol. À la boucherie villageoise Walter, dans le Bade, les porcs à laine élevés en Hongrie sont transformés en spécialités raffinées dès le lendemain de l'abattage.