Cette spécialité de la mer rehausse les entrées, les plats principaux et les canapés. Le poisson se décline en d'innombrables préparations dans toute bonne cuisine espagnole. Plus le poisson est de qualité, plus il est important de mettre en valeur son caractère lors de la préparation, sans le masquer par des ingrédients superflus. Nos sardines à Huile d'olive cette exigence de manière impressionnante. Très tendres, très aromatiques, elles sont idéales pour une soirée tapas variée ! Ces petits poissons, appartenant à la famille des harengs, sont généralement transformés en conserves sans tête, vidés et cuits. Leur chair est délicate et relativement Lipides. Ces sardines sont sans peau et sans arêtes.