Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte de la texture et des arômes à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. La sauce pimentée Sriracha est le nec plus ultra : qu'elle accompagne un plat asiatique ou une pizza, elle est addictive. Des piments rouges réduits en purée et un peu d'ail confèrent à cette sauce son goût piquant. D'une manière générale, on peut dire que cette sauce est relativement douce par rapport à d'autres sauces pimentées. Les amateurs de piment extrêmes trempent littéralement leurs plats dans la sauce pour obtenir un certain piquant. Pour les amateurs de piquant « normaux », la sauce est déjà assez forte. La Sriracha « normale » titre environ 3 000 Scoville, tandis que la version « extra forte » atteint environ 7 000 Scoville. Le piquant de l'ail et la douceur du sucre confèrent à la sauce Sriracha son goût caractéristique, tant apprécié des gourmets.